Ekstraksiya üsulu
1950-1960-cı illərdə dünyanın bir çox ölkəsi, o cümlədən Çin, əsasən heyvan orqanlarından peptidlər çıxarırdı.Məsələn, timozin inyeksiyası yeni doğulmuş buzovu kəsməklə, onun timusunu çıxarmaqla və sonra dana timusundan peptidləri ayırmaq üçün salınan ayırma biotexnologiyasından istifadə etməklə hazırlanır.Bu timozin insanlarda hüceyrə immun funksiyasını tənzimləmək və gücləndirmək üçün geniş istifadə olunur.
Təbii bioaktiv peptidlər geniş yayılmışdır.Təbiətdə heyvanlarda, bitkilərdə və dəniz orqanizmlərində müxtəlif fizioloji funksiyaları yerinə yetirən və normal həyat fəaliyyətini təmin edən bol bioaktiv peptidlər mövcuddur.Bu təbii bioaktiv peptidlərə antibiotiklər və hormonlar kimi orqanizmlərin ikincil metabolitləri, həmçinin müxtəlif toxuma sistemlərində mövcud olan bioaktiv peptidlər daxildir.
Hal-hazırda bir çox bioaktiv peptidlər insan, heyvan, bitki, mikrob və dəniz orqanizmlərindən təcrid edilmişdir.Bununla belə, bioaktiv peptidlər ümumiyyətlə orqanizmlərdə az miqdarda olur və bioaktiv peptidləri təbii orqanizmlərdən təcrid etmək və təmizləmək üçün mövcud üsullar mükəmməl deyil, yüksək qiymətə və aşağı bioaktivliyə malikdir.
Peptidlərin çıxarılması və ayrılması üçün ümumi istifadə edilən üsullara duzlama, ultrafiltrasiya, gel filtrasiyası, izoelektrik nöqtə ilə çökmə, ion mübadiləsi xromatoqrafiyası, yaxınlıq xromatoqrafiyası, adsorbsiya xromatoqrafiyası, gel elektroforezi və s. daxildir. Onun əsas çatışmazlığı əməliyyatın mürəkkəbliyi və yüksək qiymətdir.
Turşu əsaslı üsul
Turşu və qələvi hidrolizi daha çox eksperimental müəssisələrdə tətbiq edilir, lakin istehsal praktikasında nadir hallarda istifadə olunur.Zülalların qələvi hidrolizi prosesində serin və treonin kimi əksər amin turşuları məhv edilir, rasemizasiya baş verir və çoxlu miqdarda qida maddələri itirilir.Buna görə də bu üsul istehsalda nadir hallarda istifadə olunur.Zülalların turşu hidrolizi amin turşularının rasemləşməsinə səbəb olmur, hidroliz sürətlə gedir və reaksiya tamamlanır.Bununla belə, onun çatışmazlıqları mürəkkəb texnologiya, çətin nəzarət və ciddi ətraf mühitin çirklənməsidir.Peptidlərin molekulyar çəkisinin paylanması qeyri-bərabər və qeyri-sabitdir və onların fizioloji funksiyalarını müəyyən etmək çətindir.
Enzimatik hidroliz
Əksər bioaktiv peptidlər qeyri-aktiv vəziyyətdə uzun zülal zəncirlərində olur.Xüsusi bir proteaz tərəfindən hidroliz edildikdə, onların aktiv peptidləri zülalın amin ardıcıllığından ayrılır.Heyvanlardan, bitkilərdən və dəniz orqanizmlərindən bioaktiv peptidlərin fermentativ çıxarılması son onilliklərdə tədqiqatın diqqət mərkəzində olmuşdur.
Bioaktiv peptidlərin enzimatik hidrolizi, müxtəlif fizioloji funksiyaları olan çoxlu sayda bioaktiv peptidlərin əldə edilməsi üçün zülallardan substrat kimi istifadə edərək və zülalları hidroliz edərək müvafiq proteazların seçilməsidir.İstehsal prosesində temperatur, PH dəyəri, ferment konsentrasiyası, substrat konsentrasiyası və digər amillər kiçik peptidlərin fermentativ hidroliz təsiri ilə sıx bağlıdır və əsas fermentin seçimidir.Enzimatik hidroliz üçün istifadə olunan müxtəlif fermentlər, fermentlərin seçilməsi və formalaşması və müxtəlif zülal mənbələri sayəsində yaranan peptidlər kütlə, molekulyar çəki paylanması və amin turşularının tərkibində çox dəyişir.İnsan adətən pepsin və tripsin kimi heyvan proteazlarını və bromelain və papain kimi bitki proteazlarını seçir.Elm və texnologiyanın inkişafı və bioloji ferment texnologiyasının davamlı yeniliyi ilə getdikcə daha çox ferment kəşf ediləcək və istifadə ediləcəkdir.Fermentativ hidrolizdən bioloji aktiv peptidlərin hazırlanmasında onun yetişmiş texnologiyası və az sərmayə qoyuluşu səbəbindən geniş istifadə edilmişdir.
Göndərmə vaxtı: 30 may 2023-cü il